Borgo Al Col Prosecco DOC Extra Dry

Die selektierten Grundweine für die Gewinnung dieses Qualitätsschaumweins von ausgeprägter Eleganz stammen von 52 verchiedenen Weinbergen im Herzen der historischen Valdobbiadene DOCG Produktionszone.

Zur Bewahrung der sortentypischen Aromen und zur Entwicklung des charakteristischen Hefebouquets wird die Cuvée mit dem Zusatz von Reinzuchthefen bei Temperaturregelung auf 13 °C im Drucktank, bei ständiger Kontrolle des Gärverlaufs versektet. Nachdem der gewünschte Überdruck und Restzuckergehalt erreicht ist, wird die Aktivität der Hefen unterbrochen und der Spumante reift zur optimalen Harmonisierung aller Facetten etwa eineinhalb Monate, bevor er für die Abfüllung vorbereitet wird.

Ein jugendlicher, frischer Wein von strahlender strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase verschmelzen floreale Noten von Pfirsich und Akazienblüten mit fruchtigen Nuancen von Äpfeln und Ananas. Am Gaumen harmonisch und durch die ausgewogene Säurebalance von eleganter Souplesse. Im Glas verströmen der weiche, nachhaltige Schaum und die feine Perlage intensive Aromafülle und übermitteln Zunge und Gaumen ein attraktives, vielschichtiges Geschmackserlebnis.

Exzellent als Aperitif ebenso wie zu Fingerfood mit Fisch und Käse. Begleitet eine gesamte Menufolge mit leichten Gerichten.